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Grande liquore della tradizione emiliana, viene preparato mediante infusione diretta dei malli delle noci raccolte durante il periodo di S. Giovanni, quando sono all'apice del loro momento balsamico.
Da gustare, come digestivo a fine pasto, liscio ed a temperatura ambiente. In estate si serve con ghiaccio ed in inverno può essere servito come se fosse un punch. Sui gelati di cioccolato, gianduia, noce, nocciola, caffè e pistacchio è superlativo.
